Birnen, Bohnen und Speck
Ein traditionelles norddeutsches Gericht, das auf den ersten Blick ungewöhnlich klingt, aber genau richtig überzeugt: grüne Bohnen, süße Birnenstücke und knuspriger Speck, alles zusammen geschmort mit Kartoffeln. Für 4,80 € gesamt ein Gericht mit echtem Charakter.
Zutaten
| Zutat | Preis |
|---|---|
| 500 g Grüne Bohnen (TK) | ca. 1,20 € |
| 80 g Speckwürfel | ca. 1,66 € |
| 500 g Kartoffeln | ca. 0,70 € |
| 500 g Birnen | ca. 0,80 € |
| Salz, Pfeffer, Bohnenkraut, Öl | ca. 0,35 € |
Zubereitung
Speck anbraten
Speckwürfel in einem Topf ohne zusätzliches Fett knusprig auslassen, etwas beiseitestellen.
Bohnen und Kartoffeln
Kartoffeln würfeln, mit den Bohnen und etwas Wasser in den Topf geben und mit Bohnenkraut würzen.
Köcheln
Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast weich sind.
Birnen zugeben
Birnen schälen, vierteln und in den letzten 8–10 Minuten mitgaren, bis sie weich, aber nicht zerkocht sind.
Servieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Speck bestreut servieren.
Tipps
TK-Bohnen sind über das ganze Jahr günstig und sparen das Putzen frischer Bohnen.
Nährwerte pro Portion (geschätzt)
Häufige Fragen
Warum passen Birnen zu Bohnen und Speck?
Die Süße der Birne gleicht die herzhafte Würze von Speck und Bohnen aus — ein traditioneller norddeutscher Kontrast.
Welche Birnensorte eignet sich am besten?
Etwas festere Sorten wie Conference eignen sich besser als sehr weiche, saftige Birnen.
Kann ich das Gericht vegetarisch machen?
Ja, den Speck weglassen und mit etwas mehr Butter und Bohnenkraut würzen.