Kartoffelgulasch
Kartoffelgulasch ist ein herzhafter Eintopf, der komplett ohne Fleisch auskommt und trotzdem satt macht. Kartoffeln und Paprika köcheln in einer würzigen Tomatenbrühe, Paprikapulver und Majoran geben dem Gericht die typische Gulaschnote.
Zutaten
| Zutat | Preis |
|---|---|
| 1 kg Kartoffeln | ca. 1,40 € |
| 2 Zwiebeln | ca. 0,14 € |
| 2 Paprika | ca. 1,03 € |
| 500 ml Gemüsebrühe | ca. 0,10 € |
| 200 ml passierte Tomaten | ca. 0,26 € |
| 2 EL Öl | ca. 0,08 € |
| Paprikapulver, Majoran, Petersilie, Salz, Pfeffer | ca. 0,35 € (Gewürzpauschale) |
Zubereitung
Die Zwiebeln würfeln und im Öl bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
Die Paprika entkernen, in mundgerechte Stücke schneiden und einige Minuten mitbraten. Anschließend das Paprikapulver kurz mitrösten – nicht zu heiß, sonst wird es bitter.
Die Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden, dann in den Topf geben.
Mit der Gemüsebrühe und den passierten Tomaten auffüllen, bis das Gemüse knapp bedeckt ist. Majoran zugeben.
Zugedeckt bei milder Hitze etwa 30 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind. Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.