Rote-Bete-Eintopf mit Hackfleisch
Ein farbenfroher, herzhafter Eintopf mit Rote Bete und Kartoffeln, verfeinert mit würzigem Hackfleisch und einem Klecks Sahne — erdig-süß und richtig sättigend. Für 4,80 € gesamt eine warme Mahlzeit mit ungewöhnlicher, aber überzeugender Farbe.
Zutaten
| Zutat | Preis |
|---|---|
| 600 g Rote Bete, gekocht | ca. 1,33 € |
| 250 g Hackfleisch gemischt | ca. 2,23 € |
| 300 g Kartoffeln | ca. 0,42 € |
| 500 ml Gemüsebrühe | ca. 0,10 € |
| 1 Zwiebel | ca. 0,07 € |
| 50 ml Sahne | ca. 0,25 € |
| Salz, Pfeffer, Kümmel, Öl | ca. 0,35 € |
Zubereitung
Hackfleisch anbraten
Hackfleisch mit fein gehackter Zwiebel in einem Topf krümelig anbraten.
Gemüse zugeben
Kartoffeln würfeln und dazugeben, kurz mitbraten.
Ablöschen
Mit Gemüsebrühe auffüllen und mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen, ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Rote Bete zugeben
Rote Bete würfeln und in den letzten 5–8 Minuten mitgaren.
Servieren
Mit einem Klecks Sahne servieren.
Tipps
Vorgekochte, vakuumierte Rote Bete ist günstig und macht das lange Kochen der Knolle überflüssig.
Nährwerte pro Portion (geschätzt)
Häufige Fragen
Warum wird die Rote Bete erst spät zugegeben?
So bleibt sie farblich und geschmacklich intensiver und wird nicht zu weich.
Kann ich rohe statt vorgekochte Rote Bete verwenden?
Ja, dann aber vorher separat ca. 40 Minuten weich kochen und danach würfeln.
Wie lange ist der Eintopf haltbar?
Im Kühlschrank 2–3 Tage, er lässt sich auch gut einfrieren.