Schinkennudeln
Schinkennudeln sind ein Klassiker der schnellen Küche. Gekochte Spiralnudeln werden mit Zwiebeln und Kochschinken angebraten, verquirlte Eier stocken zwischen den Nudeln und binden alles zu einem herzhaften Pfannengericht. Mit Nudeln vom Vortag ist das Essen in gut zehn Minuten fertig.
Zutaten
| Zutat | Preis |
|---|---|
| 500 g Spiralnudeln | ca. 0,69 € |
| 250 g Kochschinken | ca. 3,55 € |
| 4 Eier | ca. 1,20 € |
| 1 Zwiebel | ca. 0,07 € |
| 2 EL Öl | ca. 0,08 € |
| Petersilie, Salz, Pfeffer | ca. 0,35 € (Gewürzpauschale) |
Zubereitung
Die Spiralnudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen und abgießen. Nudeln vom Vortag können direkt verwendet werden.
Die Zwiebel fein würfeln und im Öl bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
Den Kochschinken würfeln und kurz mitbraten, bis er an den Rändern leicht bräunt.
Die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Kurz anbraten lassen, damit die Nudeln leicht Farbe nehmen.
Die Eier verquirlen, über die Nudeln gießen und unter Rühren stocken lassen, bis sie gerade fest sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.