Tomatenreis
Tomatenreis wird in einem einzigen Topf zubereitet: Zwiebel und Paprika werden angebraten, Tomatenmark kurz mitgeröstet, dann garen Reis, passierte Tomaten und Brühe gemeinsam. Das Ergebnis ist ein lockerer, würziger Reis, der auch kalt als Reissalat schmeckt.
Zutaten
| Zutat | Preis |
|---|---|
| 400 g Langkornreis | ca. 0,56 € |
| 1 Zwiebel | ca. 0,07 € |
| 1 rote Paprika | ca. 0,52 € |
| 400 g passierte Tomaten | ca. 0,52 € |
| 2 EL Tomatenmark | ca. 0,13 € |
| 2 EL Öl | ca. 0,08 € |
| 600 ml Gemüsebrühe | ca. 0,12 € |
| Paprikapulver, Petersilie, Salz, Pfeffer | ca. 0,35 € (Gewürzpauschale) |
Zubereitung
Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden.
Das Öl im Topf erhitzen und das Gemüse einige Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
Das Tomatenmark zugeben und ein bis zwei Minuten mitrösten – das nimmt die Säure und vertieft den Geschmack.
Den Reis einrühren und kurz mitbraten, bis die Körner glänzen.
Mit den passierten Tomaten und der Gemüsebrühe auffüllen und einmal aufkochen lassen.
Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 18 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Dabei möglichst nicht rühren.
Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken, mit einer Gabel auflockern und mit Petersilie servieren.