Bechamelkartoffeln
Weich gekochte Kartoffelscheiben in cremiger, mit Muskat gewürzter Bechamelsoße – gemütliche Hausmannskost.
Zutaten
💚 Kleinkram? Erledigt. Öl, Salz, Pfeffer & Gewürze stecken bereits in unserer fairen 35-Cent-Pauschale.
| Zutat | Preis |
|---|---|
| 1000 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend | 1,40 € |
| 1 große Zwiebel, fein gewürfelt | 0,07 € |
| 40 g Butter | 0,17 € |
| 40 g Weizenmehl (ca. 2 gehäufte EL) | 0,04 € |
| 250 ml Milch | 0,24 € |
| 0,5 Bund Petersilie, fein gehackt | 0,49 € |
| 250 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, reichlich Muskatnuss, 1 Spritzer Zitronensaft (Pauschale) | 0,35 € |
Nährwerte sind Durchschnittswerte und dienen nur zur Orientierung. Je nach verwendeten Produkten können die Angaben leicht abweichen.
Zubereitung
Kartoffeln als Pellkartoffeln in Salzwasser ca. 20…
Kartoffeln als Pellkartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen, kurz ausdampfen lassen, pellen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Butter in einem Topf schmelzen, die fein gewürfelte…
Butter in einem Topf schmelzen, die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig andünsten. Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren ca. 1 Minute hell anschwitzen (es darf keine Farbe annehmen).
Nach und nach die Gemüsebrühe und die Milch unter…
Nach und nach die Gemüsebrühe und die Milch unter kräftigem Rühren dazugießen, damit keine Klümpchen entstehen. Die Soße unter Rühren aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten sanft köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer, reichlich Muskatnuss und einem…
Mit Salz, Pfeffer, reichlich Muskatnuss und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Die Kartoffelscheiben vorsichtig in die Soße geben…
Die Kartoffelscheiben vorsichtig in die Soße geben und bei schwacher Hitze 3–5 Minuten ziehen lassen, damit sie die Soße annehmen. Nur vorsichtig rühren, damit die Scheiben nicht zerfallen. Mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.
Spartipp
Kleinkram wie Salz, Pfeffer und Gewürze steckt bereits in unserer fairen 35-Cent-Pauschale – so bleibt der Preis fair und transparent. Passt super als Beilage zu Frikadellen, Schnitzel oder Spiegelei, schmeckt aber auch pur als vegetarisches Hauptgericht.
Häufige Fragen
Bei Gesamtkosten von 2,80 € für 4 Portionen liegt eine Portion bei rund 0,70 €.
Ja, das Gericht lässt sich meist gut vorbereiten. Abgekühlt hält es sich luftdicht verpackt etwa 2 bis 3 Tage im Kühlschrank oder mehrere Monate eingefroren.
Ja. Du bekommst 4 Portionen für 2,80 € insgesamt, kannst also direkt mehrere Mahlzeiten vorbereiten oder Reste für die nächsten Tage aufbewahren.
Insgesamt brauchst du etwa 40 Minuten inklusive Vor- und Zubereitung.
