Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl
Sächsisch-schlesischer Klassiker: cremiger Kräuterquark auf heißen Pellkartoffeln, mit einem Schuss kaltgepresstem Leinöl verfeinert.
Zutaten
💚 Kleinkram? Erledigt. Öl, Salz, Pfeffer & Gewürze stecken bereits in unserer fairen 35-Cent-Pauschale.
| Zutat | Preis |
|---|---|
| 1350 g Kartoffeln (vorwiegend fest- oder mehligkochend, am besten kleinere Knollen) | 1,89 € |
| 650 g Magerquark | 1,55 € |
| 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt | 0,07 € |
| 1 Bund Schnittlauch (oder Petersilie) | 0,99 € |
| 75 ml (ca. 5 EL) kaltgepresstes Leinöl | 0,41 € |
| Ein Schluck Milch oder Mineralwasser, Salz, Pfeffer, optional eine Prise edelsüßes Paprikapulver (Pauschale) | 0,35 € |
Nährwerte sind Durchschnittswerte und dienen nur zur Orientierung. Je nach verwendeten Produkten können die Angaben leicht abweichen.
Zubereitung
Die Kartoffeln gründlich waschen, mit Schale in…
Die Kartoffeln gründlich waschen, mit Schale in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, kräftig salzen und aufkochen lassen. Je nach Größe ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind.
Währenddessen den Quark in eine Schüssel geben, mit…
Währenddessen den Quark in eine Schüssel geben, mit einem Schluck Milch oder Mineralwasser glattrühren.
Zwiebelwürfel und gehackten Schnittlauch…
Zwiebelwürfel und gehackten Schnittlauch unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die heißen Pellkartoffeln abgießen, kurz ausdampfen…
Die heißen Pellkartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und am Tisch pellen.
Kartoffeln mit einem großen Klecks Kräuterquark…
Kartoffeln mit einem großen Klecks Kräuterquark anrichten. Eine kleine Mulde in den Quark drücken und das Leinöl direkt darübergießen.
Spartipp
Kleinkram wie Salz, Pfeffer und der Schluck Milch stecken bereits in unserer fairen 35-Cent-Pauschale – so bleibt der Preis fair und transparent. Statt Schnittlauch geht auch Petersilie, je nachdem was gerade günstiger oder vorhanden ist.
Häufige Fragen
Bei Gesamtkosten von 5,30 € für 4 Portionen liegt eine Portion bei rund 1,32 €.
Leinöl bringt einen milden, leicht nussigen Geschmack und hochwertige Fette – genau der Klassiker-Kniff bei diesem sächsisch-schlesischen Gericht. Kaltgepresstes Leinöl sollte nicht erhitzt werden, deswegen kommt es erst am Schluss über den Quark.
Ja. Du bekommst 4 Portionen für 5,30 € insgesamt, kannst also direkt mehrere Mahlzeiten vorbereiten oder Reste für die nächsten Tage aufbewahren.
Insgesamt brauchst du etwa 25 Minuten inklusive Vor- und Zubereitung.
